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酸奶生产线
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酸奶生产线

描述:

我公司提供酸奶加工设备的设计,制造,安装调试,培训等一整套交钥匙工程。整厂设备是将牛奶进行标准化,发酵,杀菌,包装等过程。其整个生产过程自动完全自动化,包括自动控制和故障保护,自动清洗等功能。

酸奶分为搅拌型酸奶和凝固型酸奶,搅拌型酸奶是在发酵罐中发酵,培养时间为2.5-3小时,42-43℃ ,发酵完成后,产品的温度应在30分钟内从42-43℃ 冷却到15-22℃,然后再进行包装。 凝固型酸奶是在包装容器中发酵和冷却。

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  • 设备清单

(1)原料乳验收合格后,应进行包括净乳、冷却和贮存等工序在内的预处理。经过滤和离心分离净化后的乳应迅速冷却到2-3℃贮存待用。

(2)标准化的目的是为了使产品的质量符合标准要求,不会随原料的来源不同而产生波动。

(3)均质的目的主要是利用均质机强大的机械作业将乳中的脂肪球破碎成细小的粒子,防止脂肪附聚和上浮,确保产品均匀细腻洁白的感官品质,同时进一步改善牛乳的消化吸收性。

(4)凝固型酸乳是在原料乳杀菌和接种后即灌装了,灌装温度可以略高于发酵温度,以便补偿管道的温差;而搅拌型酸乳在发酵和冷却后才灌装

 

原料

牛奶

成品

酸奶

产能

1t/h~40t/h

包装选择

 塑杯

序号

设备名称

A

自吸泵

B

直冷式储奶罐

C

调配系统

D

均质机

E

杀菌机

F

发酵系统

G

板式冷却

H

自动灌装封口杯装机

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